في كلمته الافتتاحية ، قال المدير العام لـلمنظمة الاسلامية للامن الغذائي يرلان بايدوليت أن "إنتاج الغذاء الآمن ومعالجته وتجارته يلعب دورًا محوريًا في إطار منظمة التعاون الإسلامي (OIC) و في برنامجها للابتكار العلمي والتكنولوجي (OIC STI 2026). تدرك المنظمة الإسلامية للأمن الغذائي (IOFS) أن الأمن الغذائي يسير دائمًا جنبًا إلى جنب مع سلامة الغذاء. "من الضروري ملاحظة أن مفهومي سلامة الغذاء و" الحلال "مرتبطان ارتباطًا وثيقًا. لا يشمل مفهوم "الحلال" المكونات الخام في حد ذاتها فحسب ، بل يشمل أيضًا عملية المعالجة بأكملها حتى الاستهلاك. تعتبر ممارسات الأغذية الحلال جزءًا لا يتجزأ من قوانين سلامة الأغذية في العديد من البلدان الإسلامية وهي مدمجة في إنتاج مجموعة من المواد الغذائية. أدى الوعي العام المتزايد بهذا الرابط إلى جعل المنتجات التي تحمل علامة الحلال تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين المسلمين ولكن أيضًا بين تابعي الأديان الأخرى. وفقًا لتومسون رويترز ، من المتوقع أن يصل سوق الطعام الحلال إلى 3.3 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2025.
استعرض الجلسة الأولى حالة سلامة الأغذية في البلدان الأعضاء في منظمة التعاون الإسلامي ، مع إيلاء اهتمام خاص لآسيا الوسطى. شجعت المنظمة الاسلامية للامن الغذائي IOFS دول آسيا الوسطى التابعة لمنظمة التعاون الإسلامي على تطوير معايير "حلال" موحدة في التشريعات وإجراءات الاعتماد والاعتماد لتعزيز تطوير صناعاتها "الحلال" ومساعدتها على دخول الأسواق الدولية.
ركزت الجلسة الثانية على مفهوم المنظمة الاسلامية للامن الغذائي IOFS ، "من الجين إلى الشوكة" ، From Gene to Fork" والذي على عكس الفكرة الشهيرة "من المزرعة إلى الشوكة" " ،
"From Farm to Fork" ، و تؤكد على أهمية مستوى الجينات و البذور الاصلية لإنتاج الغذاء ومعالجته. هذا لتجنب وجود المكونات المعدلة وراثيًا والجينات من المنتجات غير المتوافقة مع قوانين الشريعة (مثل لحم الخنزير). تدعو المنظمة الاسلامية للامن الغذائي IOFS إلى استخدام طرق غير معدلة وراثيًا في إنتاج الغذاء لضمان منتج نهائي طبيعي وآمن. بصفته مساعد أمين عام لمنظمة التعاون الإسلامي للعلوم والتكنولوجيا أشار السفير عسكر موسينوف إلى أن "الغذاء الآمن هو حق أساسي من حقوق الإنسان".
أثارت الجلسة الأخيرة مناقشات حول مذكرة مفهوم المنظمة الاسلامية للامن الغذائي IOFS حول "سلامة الأغذية والأغذية الحلال" ، والتي تحلل سلامة الأغذية من وجهات نظر مختلفة ، مع إيلاء اهتمام خاص للامتثال لمعايير الحلال.
تقدم المذكرة التوضيحية نهجًا متعدد الأوجه لسلامة الأغذية يتضمن تعاونًا وثيقًا مع مصنعي الأغذية والهيئات الحكومية والمنظمات الدولية.
قدم أمين عام معهد المواصفات والمقاييس للدول الإسلامية إحسان أوفوت ملاحظاته القيمة ، وشارك بخبرته وتوصياته لمزيد من العمل.
أيد بعض المشاركين سياسات المنظمة الاسلامية للامن الغذائي IOFS ، وأثنوا على المعالجة الجادة لهذه المشكلة وقدموا المشورة بشأن الخطوات التالية والتطور. قدم الجانب الماليزي حضوراً قوياً في هذا الحدث ، بما في ذلك القائم بأعمال رئيس مركز التميز للبنك الإسلامي للتنمية في كوالالمبور البروفيسور عظيمي محمد نور من جامعة كوالالمبور في ماليزيا ، وسفير ماليزيا في جمهورية كازاخستان معالي السفير سيد محمد بكري.
تم تنظيم اجتماع الخبراء حول سلامة الأغذية في إطار أجندة منظمة التعاون الإسلامي حول العلوم والتكنولوجيا والابتكار STI 2026 ، بالتعاون مع حكومة جمهورية كازاخستان والدول الأعضاء في منظمة التعاون الاسلامي OIC و المنظمة الاسلامية للامن الغذائي IOFS والمؤسسات المتخصصة في منظمة التعاون الإسلامي.
