الأمن الغذائي الحلال المستدام

نظام الحلال القيم

الحلال هو مصطلح عربي يحمل معنى جائز أو شرعي وعكس حلال حرام, ممنوع أو غير قانوني. يحظر على المسلمين استهلاك منتجات وسلع حرام. الحلال هو نظام القيمة ونمط الحياة. التي يشترك فيها المسلمون والتي تنطبق على جميع جوانب الحياة لكل من المنتجات والسلع و الخدمات ، يشير مصطلح "Lifestyle" إلى طريقة حياتنا اليومية التي تضم مختلف المبادئ والقيم ومستويات المعيشة التي حددناها لحياتنا.

كليًا ، مفهوم الحلال في الإسلام له دوافع محددة جدًا لحماية القيم الدينية وأسلوب الحياة الصحي والحفاظ عليها. يتضمن الحلال أيضًا عناصر من الوعي البيئي من أجل بيئة مستدامة من أجل حياة أفضل للأجيال المقبلة ، والأهم من ذلك ، يجب أن يكون غير مستغل للنظام البيئي والبشري. الحلال يفرض أيضا احترام الذات والنزاهة ، وبالتالي الحفاظ على بيئة متناغمة داخل المجتمعات ذات الثقافات والأديان المختلفة.

حلال ليس مجرد شهادة المنتج النهائي أو يقتصر فقط على المواد الخام والمكونات في حد ذاته ولكن يشمل أيضا عمليات كاملة من التعامل مع المنتجات الحلال قبل أن يستهلكها المسلم. سلسلة الإمداد الغذائي بأكملها من المزرعة إلى المائدة يجب أن تمتثل للمعايير والممارسات الحلال. يتضمن ذلك نوعًا من المواد الخام المفيدة التي نشأت من مصدر حلال فقط وخزنة آمنة معتمدة. حلال وحده قد لا يعني بالضرورة أن المنتجات التي يتم استهلاكها هي من نوعية جيدة وآمنة. يجب تكملة الحلال والامتثال لمتطلباته, من اهمها النظافة والعمليات الصحية وبالتالي ضمان سلامة وجودة المنتجات الحلال. إن قواعد ممارسات الحلال تكمل ممارسات التصنيع الجيدة المقبولة عالمياً , ونقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر لتجهيز الأغذية وتخزينها وتوزيعها.

حلال ليس مجرد شهادة المنتج النهائي أو يقتصر فقط على المواد الخام والمكونات في حد ذاته ولكن يشمل أيضا عمليات كاملة من التعامل مع المنتجات الحلال قبل أن يستهلكها المسلم. سلسلة الإمداد الغذائي بأكملها من المزرعة إلى المائدة يجب أن تمتثل للمعايير والممارسات الحلال. يتضمن ذلك نوعًا من المواد الخام المفيدة التي نشأت من مصدر حلال فقط وخزنة آمنة معتمدة. حلال وحده قد لا يعني بالضرورة أن المنتجات التي يتم استهلاكها هي من نوعية جيدة وآمنة. يجب تكملة الحلال والامتثال لمتطلباته, من اهمها النظافة والعمليات الصحية وبالتالي ضمان سلامة وجودة المنتجات الحلال. إن قواعد ممارسات الحلال تكمل ممارسات التصنيع الجيدة المقبولة عالمياً , ونقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر لتجهيز الأغذية وتخزينها وتوزيعها.

يوفر النظام الإيكولوجي الحلال نظامًا بيئيًا مفضيًا للتحكم في نمط حياة صحي ومستدام في إطار المسموح به والقانوني كما هو محدد في مفهوم الحلال. يعمل النظام البيئي الحلال كمنصة لتحقيق هدفي التنمية المستدامة ؛ وهي ضمان الجودة والحياة الصحية ، ونمط الحياة المستدامة. ستكون سلسلة إمداد الطعام الحلال الفعالة وغير المتوقفة بمثابة لبنة أساسية لتحقيق الأمن الغذائي الحلال المستدام. كلا أهداف التنمية المستدامة مدفوعة وجزءا لا يتجزأ من النظام البيئي الحلال.

الحفاظ على الحلال

تُعد استدامة الحلال بمثابة دعامة لدعم ونشر النظام البيئي المستدام للحلال ، والذي يشمل الأمن الغذائي الحلال. استدامة الحلال تدور حول ضمان سلامة الحلال لكل من المنتجات والعمليات على طول سلسلة الإمداد الغذائي ؛ من المزرعة الى المائدة. يجب أن تكون كل خطوات المعالجة على طول سلسلة الإمداد الغذائي معتمدة حلالًا وتتوافق مع المعايير والممارسات الحلال. وهذا يشمل أيضًا مدخلات المواد الخام ، التي تعتبر حلالًا وخالية من تلوث المواد غير الحلال وذات نوعية جيدة وآمنة للاستهلاك. يمثل ضمان سلامة الحلال على طول سلسلة الإمداد الغذائي من المزرعة إلى المائدة التحدي الأكبر أمام أصحاب المصلحة والهيئات التنظيمية. قد يشمل أصحاب المصالح المزارعين والمعالجات والموزعين وتجار التجزئة. يعد إشراك الحكومة كهيئة تنظيمية أداة فعالة لحماية سلامة الحلال من خلال إنفاذ القوانين واللوائح ذات الصلة المتعلقة الحلال. شهادة الحلال وحدها دون مراقبة وثيقة ومنتظمة لجميع المنتجات والعمليات على طول سلسلة التوريد قد تؤثر على حالة سلامة الحلال. سيكون نظام تسجيل ومراقبة فعال من خلال تطبيق التكنولوجيا ذات الصلة بمثابة أداة لا جدال فيها لضمان سلامة الحلال.

الأمن الغذائي الحلال

الأهداف النهائية للأمن الغذائي هي القضاء على الفقر وضمان عدم الجوع. قد تؤثر العوامل البيئية (تغير المناخ ، عدم كفاية إمدادات المياه وغيرها) وسياسة التنمية الزراعية على النظام البيئي لسلسلة الإمداد الغذائي المستدام ؛ مما يؤثر على توافر وسهولة الوصول إلى منتجات آمنة وجودة. التعريف الحالي للأمن الغذائي لا يعالج بشكل كاف القضايا المتعلقة بالأطعمة الحلال ؛ حوالي 26 ٪ من سكان العالم. تعتمد أهداف التنمية المستدامة على التنفيذ الفعال لنظام الأمن الغذائي الذي يعتمد بشكل أساسي على سلسلة إمدادات الغذاء دون انقطاع ؛ من المزرعة الى المائدة. لم يتم تحديد الحالة الحلال لمدخلات المواد الخام وعملياتها على وجه التحديد ، على الرغم من أنها تعتبر أكثر أمانًا للاستهلاك البشري من حيث المحتوى الغذائي وخالية من الملوثات الضارة.

توفر النظم الإيكولوجية الحلال بيئة مواتية للأمن الغذائي الحلال المستدام حيث أن الحلال هو المعيار للمنتجات ذات الجودة والسلامة بغض النظر عن الحراسة الآمنة لجيل المستقبل من خلال عدم استغلال البيئة والموارد الطبيعية. تعد المسؤولية الاجتماعية في الحفاظ على البيئة الطبيعية لضمان جودة الغذاء والأكثر أمانًا هي العنصر الأساسي في نظام القيم الحلال.

في سياق الأمن الغذائي الحلال ، يحدد جانب سلسلة التوريد المستدام للأغذية الحلال والتي تشمل توفر المواد الخام ومتوافقة مع معايير الحلال في التصنيع واللوجستيات والتخزين والتوزيع سلامة الحلال ، بالإضافة إلى ضمان جودة وسلامة الطعام الحلال. هذه هي أهم العوامل الحاسمة التي تؤثر على سلامة وسلامة سلسلة الإمداد الغذائي الحلال. يجب أن تتوافق سلسلة التوريد بأكملها (من المزرعة إلى المائدة) وإضافة القيم مع المعايير والممارسات الحلال.

حوالي ثلث المواد الغذائية الصالحة للأكل يتم إهدارها إما بسبب المعالجة غير الصحيحة لما بعد الحصاد أو الناتجة عن الكوارث الطبيعية (التغيرات المناخية ، الفيضانات ، إلخ.) النفايات الناتجة أثناء معالجة ما بعد الحصاد ترجع عمومًا إما إلى الاستخراج الانتقائي فقط الجزء الأصغر نسبيا من المواد الخام أو بسبب عدم كفاءة تكنولوجيا العملية للتعامل مع الهياكل التشريحية المعقدة للمواد الخام يمكن أن النفايات إطعام نحو 1 مليار نسمة. وبالتالي ، فإن العوامل البيئية والتكنولوجية تسهم بوضوح في توليد النفايات في جميع أنحاء سلسلة الإمداد الغذائي.

مفهوم الحلال يحظر هدر واستخدام الإجراءات الضارة بما في ذلك تجهيز المساعدات. يساهم تحقيق عدم وجود نفايات في كل من أنشطة المنبع والمصب بما في ذلك معالجة الزراعة بشكل كبير في تحقيق أهداف الاقتصاد الدائري الأخضر والتي من بين أمور أخرى تؤكد على إعادة التدوير وإعادة استخدامها من النفايات أو من المنتجات الصناعية المعالجة. قد تسهم الممارسات الحالية التي تستخدم معظمها كمساعد للمعالجة في تراكم النفايات الخطرة التي تؤثر على البيئة إذا لم يتم معالجتها أو معالجتها بشكل صحيح قبل تصريفها في النظام البيئي ؛ وبالتالي تعطيل التوازن البيئي والتأثير على البيئة المستدامة والحياة الصحية.

تعد المحافظة على البيئة الصحية والمحافظة عليها مسؤولية اجتماعية باعتبارها جزءًا لا يتجزأ من مفهوم الحلال ، وهي العنصر الرئيسي في نظام القيمة الحلال لضمان استمرار سلسلة الإمداد الغذائي التي تتحول إلى نوع بشري محتاج. سيصبح الاستغلال المفرط للموارد الخضراء قريبًا جدًا مع تحقيق الأرباح كهدف أولي ما لم يتم دمج وتنفيذ سياسة عادلة ومنصفة تعتمد على الحلال . الحلال في حد ذاته له ما يبرره وجزءا لا يتجزأ في الاقتصاد الأخضر الدائرية ، والتي تدفع عن طريق التكنولوجيا الخضراء.

إن تطبيق التقنية الخضراء المبتكرة تستند بشكل أساسي على الحلال لتوفير حلاً مستدامًا و لضمان سلامة الحلال للحصول على طعام حلال ذي جودة وأكثر أمانًا مع الحد الأدنى من النفايات. سلسلة إمداد الطعام الحلال التي نشأت من عملية تصنيع المواد الخام الحلال المفيدة من خلال التكنولوجيا الصديقة للبيئة ، وتولد الحد الأدنى من النفايات القابلة لإعادة التدوير والقابلة لإعادة الاستخدام. النفايات المتولدة خالية بشكل خاص من المكونات الضارة ولكنها قد لا تزال تحتوي على مغذيات قيمة قابلة للاستهلاك البشري من خلال المعالجة الإضافية وإثراء المواد المغذية أو التحصين. "النفايات" نفسها ؛ اعتمادًا على التركيبة يمكن استخدامها كعنصر أساسي أو وظيفي للتحويل الأحيائي إلى منتجات ذات قيمة مضافة ، وبالتالي تحقيق الحد الأدنى من النفايات واستراتيجيات عدم وجود نفايات مع التركيز بشكل واضح على مفهوم الحلال وجزءا لا يتجزأ من الاقتصاد الدائري.

إن دمج معايير وممارسات الحلال في جدول أعمال الأمن الغذائي العالمي يوفر إطار عمل مواتياً لريادة الأعمال الاجتماعية من خلال مختلف الفرص التي أنشأها نظام الأمن الغذائي الحلال. قد يخلق النظام البيئي للأمن الغذائي الحلال فرصًا لأحجام مختلفة من مشاريع الأعمال المتعلقة بالأغذية والتي ستنمو وتغذي مع النظام. هذه الفرص قد تسهم في القضاء على الفقر. الفرص قد تخلق أحجام مختلفة من المشاريع التجارية ذات الصلة بالطعام الذي سينمو مع النظام.

الطريق الى الامام

تتطلب المحافظة على النظام البيئي للأمن الغذائي بشكل عام جهودًا متضافرة وتعاونية من جانب أصحاب المصلحة المعنيين ، بما في ذلك الحكومة كمنظم ومزارعين ومنتجين. يجب صياغة السياسات والإجراءات التي تحكم النظام البيئي للأمن الغذائي الحلال من خلال دمج عناصر الحلال للمنتجات والعمليات. وهذا يمثل العناصر الرئيسية لتطوير وتنفيذ النظام البيئي للأمن الغذائي الحلال. يحتاج كل من المزارعين والمنتجين إلى التواصل بشكل فعال بشأن أدوارهم للحفاظ على سلامة الحلال من خلال الالتزام والمطابقة لمختلف المعايير والممارسات الحلال في تكنولوجيا المعالجة والتوزيع.

يتطلب الحفاظ على الأمن الغذائي الحلال التواصل الفعال مع القطاعات الاقتصادية الأخرى التي تشمل وسائل الإعلام من أجل التواصل الفعال ونشر المعلومات ذات الصلة. يحتاج أصحاب المصلحة والمجتمع بشكل عام إلى تغذية المعلومات الموثوقة بشكل تفاعلي. يخدم الدعم الإعلامي كمنصة وقناة لتثقيف المجتمع حول الأهمية الاستراتيجية للأمن الغذائي الحلال فيما يتعلق بأجندة التنمية المستدامة العالمية.

يعد الدعم والالتزام المستمر من المؤسسات المالية أمرًا هامًا للمؤسسات ذات الصلة الحلال التي يتم تطويرها بشكل منفصل عن سلسلة توريد الأغذية الحلال. تُعد سلسلة الإمداد الغذائي المستدام الحلال بمثابة العمود الفقري المتكامل للأمن الغذائي الحلال حيث يتم تطوير أشكال وأحجام مختلفة من رواد الأعمال ورعايتهم. يتمثل أبرز الجهود في إنشاء تسهيلات لتمويل القروض الصغيرة المتوافقة مع الشريعة لمساعدة الشركات الصغيرة على تنمية أعمالها. سيسهم هذا الجهد النبيل في القضاء على الفقر ، كما يتصور أحد الأهداف في أهداف التنمية المستدامة المشتركة عالمياً.

رأس المال البشري يخدم كقوة دافعة للحفاظ على النظام البيئي للأمن الغذائي الحلال. إن تدريب رأس المال البشري المختص والمعرفة في الأمور المتعلقة بالمعايير والممارسات الحلال سوف يسهم بشكل كبير في الحفاظ على النظام البيئي للأمن الغذائي الحلال. تعد مشاركة كل من أصحاب المصلحة والجهات المنظمة في تطوير المواهب أمراً حاسماً في نجاح برنامج تنمية رأس المال البشري لتحقيق الأمن الغذائي الحلال المستدام.

يبقى الأمن الغذائي بشكل عام كجدول أعمال عالمي ولكن من حيث الحجم والحجم. تؤثر التغيرات المناخية وسياسات التنمية بشكل كبير على أجندة الأمن الغذائي العالمي بما في ذلك الأمن الغذائي الحلال. يجب صياغة وتنفيذ سياسات التنمية المضمنة مع عناصر الأمن الغذائي المستدام. قد لا يكون من الضروري للتقدم التكنولوجي في كل من التنمية الزراعية في المراحل التمهيدية والمصب أن يكون له تأثير إيجابي على الأمن الغذائي المستدام ويخلق في كثير من الأحيان مشاكل قد تتطلب بذل جهد كبير وموارد للتغلب عليها. يجب أن تكون التكنولوجيا المتقدمة شاملة لمعالجة القضايا المتعلقة بالبيئة المستدامة وغير الاستغلالية. حلال كنظام القيم قد توفر حلا مستداما ومدخلات لأطر التنمية المستدامة للأمن الغذائي.

كتب المقال البروفيسور أزمى نور :  جامعة كوالا لامبور في ماليزيا.